Партнёры интенсива
Образовательный интенсив подходит только для профессионалов
в области корпоративного питания
в области корпоративного питания
Программа охватывает все ключевые аспекты успешного управления бизнесом по организации корпоративного питания
- оптимизировать производственные и торговые стратегии,
- глубже понять процессы внедрения новых продуктов,
- освоить новые технологии и увеличить продажи
Идеальный выбор для руководителей, которые хотят:
Этот продукт создан специально
для профессионалов, где мы намеренно отказываемся от упрощений в пользу мощности и контроля, недоступных новичкам
для профессионалов, где мы намеренно отказываемся от упрощений в пользу мощности и контроля, недоступных новичкам
О проекте
Рынок меняется быстрее, чем модели бизнеса
Корпоративное питание оказалось в точке давления
Давление заказчиков по ценам
Увеличение налоговой нагрузки
Падение платежеспособности гостей
Меньше сотрудников в офисах
Рост стоимости сырья
Хронический дефицит персонала
Сегодня маржа операторов сжимается со всех сторон — из-за инфляции, роста затрат и кадрового дефицита, что заставляет бизнес полностью пересматривать модель прибыльности
Вместо хаоса в производстве
вы получите четкие чек-листы и методы снижения затрат
внедрите систему его подбора и мотивации
Вместо проблем с персоналом
разработаете пошаговый план выхода в регионы
Вместо страха перед масштабированием
построите работающую систему лояльности и маркетинга
Вместо стагнации продаж
Выведите свой бизнес на новый уровень!
Получите готовые решения для роста прибыли и масштабирования
Получите готовые решения для роста прибыли и масштабирования
Спикеры интенсива
Директор по работе с клиентами в РОМИР
Маргарита Абрамкина
МОСКВА
Бизнес-тренер по лидерству, клиентскому сервису и продажам в сфере HoReCa,
HR – консультант индустрии гостеприимства
HR – консультант индустрии гостеприимства
Анна Яснова
МОСКВА
Эксперт федерального уровня в области эффективности человеческого актива и управления производительностью труда
Оксана Усачёва
МОСКВА
Директор ООО «Корпоративное питание»
Вера Захараш
ЧЕРЕПОВЕЦ
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X, автор ИИ-«Ресториум», автор проекта «Ai.Lab»
Константин Опескин
МОСКВА
Основатель Daily Café (мини-кафе для БЦ с готовой едой, кофе и снеками)
Максим Яковлев
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Руководитель департамента по разработке и внедрению продукта ТД «Нефтьмагистраль»
Алёна Полякина
МОСКВА
Директор по развитию группы компаний в пищевом производстве и корпоративном питании «М-ГРУПП»
Павел Лепле
МОСКВА
Управляющий директор сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
Елизавета Байбакова
МОСКВА
Директор по маркетингу группы компаний «Кафетера»
Ольга Солабуто
МОСКВА
Директор ООО “ФАБРИКА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ”
Юлия Багмут
ВЕРХНЯЯ ПЫШМА
С 1998 годы на рынке общественного питания г. Екатеринбурга.
Открыла более 28 проектов.
С 2021 года управляющий партнер ГК Прайм Питание:
Отмечена Благодарственным письмом Президента РФ В.В. Путина за организацию питания на стадионе Екатеринбург–Арена на ЧМ по футболу FIFA 2018.
Консультант АНО «Универсиада 2023» по проектированию и организации питания всех клиентских групп.
Открыла более 28 проектов.
С 2021 года управляющий партнер ГК Прайм Питание:
- Фабрика здорового питания г. В. Пышма 11 200 кв. м, плановый выпуск 35 тонн продукции в сутки. Запуск сентябрь 2024 года.
- Сеть семейных кафе-пекарен «Хлеб&Булки» 7 проектов.
- Городское кафе со вкусом «LAVA»
- Кейтеринговая компания «Pr!meCatering».
- Оператор питания «Кампус УРФУ»
Отмечена Благодарственным письмом Президента РФ В.В. Путина за организацию питания на стадионе Екатеринбург–Арена на ЧМ по футболу FIFA 2018.
Консультант АНО «Универсиада 2023» по проектированию и организации питания всех клиентских групп.
- Прошла международные стажировки на пищевых производствах и ведущих кейтеринговых компаниях мира: Япония (2017г), страны Бенилюкс, Франция, Гонконг (2018 г), Лондон (2019г).
Более 15 лет успешной реализации проектов в области маркетинга и брендинга
Профессиональный опыт:
2012-2017: Руководитель направления «Ритейл-брендинг» в Ростелеком
2017-2023: Начальник отдела концепций и дизайна X5 Retail Group (Москва)
Профессиональный опыт:
2012-2017: Руководитель направления «Ритейл-брендинг» в Ростелеком
- Создание единого стандарта для розничной сети b2c/b2b, с последующей реализацией-реконструкцией центров продаж (более 2500 объектов).
2017-2023: Начальник отдела концепций и дизайна X5 Retail Group (Москва)
- Разработка и реализация обновлённой ритейл-концепции сети, улучшение клиентского опыта.
- Разработка и внедрение брендбука.
- Создание и реализация маркетингового календаря.
- Автоматизация процессов и внедрение инновационных разработок.
Опыт продаж и операционного управления в корпоративном питании - 20 лет.
Образование:
- С 2005-2009 - заместитель директора по продажам и коммерческий директор регионального направления в компании «КорпусГрупп». За время работы структурированы и в большей части заключены контракты на организацию питания с лидерами промышленного рынка: ЕВРАЗ-Холдинг, СУАЛ, РУСАЛ, СИБУР, АВТОВАЗ, КАМАЗ, Корпорация Сухой и рядом других.
- 2009-2011 Операционный директор службы питания АВТОВАЗа. Организация питания в 67 столовых для 30 000 человек в день. В анамнезе - разработка комплексных моделей организации питания как для промышленных и инфраструктурных компаний, так и для масштабных мероприятий федерального значения, например, Универсиады в Казани.
- С 2020 года занимается операционным управлением сетями корпоративного питания в Москве.
Образование:
- Финансовый Университет при Правительстве РФ, факультет налогообложения.
- Обладатель международного квалификационного сертификата «Менеджмент 3.0»
Опыт более 15 лет в ресторанном бизнесе
- Степень по организационном и стратегическому управлению.
- Запускал и управлял проектами в 10ти разных форматах.
- С 2022 является директором по развитию группы компаний в пищевом производстве и корпоративном питании «М-ГРУПП»
14 лет в HoReCa: прошла путь от технолога до руководителя департамента R&D
• Регламентировала и выстроила полный цикл R&D: от идеи и брифинга до масштабирования и запуска продукта на полку.
• Внедрила отбор блюд через многоступенчатые дегустации: в офисе и на точках продаж.
• Снизила показатель Food Cost сети на 4% за год за счет оптимизации производственных процессов и работы с закупками сырья.
• Более 300 новых позиций (SKU) за год в разных концепциях (бургерные, кулинария, Ready-to-eat).
• Регламентировала и выстроила полный цикл R&D: от идеи и брифинга до масштабирования и запуска продукта на полку.
• Внедрила отбор блюд через многоступенчатые дегустации: в офисе и на точках продаж.
• Снизила показатель Food Cost сети на 4% за год за счет оптимизации производственных процессов и работы с закупками сырья.
• Более 300 новых позиций (SKU) за год в разных концепциях (бургерные, кулинария, Ready-to-eat).
2017-2023: Основатель сети Greenbox (производство готовой еды и десертов, поставки в сети и собственная розница, в том числе в 2018 году первые в СПБ запустили сеть из 100 умных холодильников)
2024-2025: CEO розничного направления в GrowFood (в направление также входила сеть умных холодильников в СПБ и МСК)
c 2025: Основатель Daily Café (формат мини-кафе для БЦ с готовой едой, кофе и снеками)
2024-2025: CEO розничного направления в GrowFood (в направление также входила сеть умных холодильников в СПБ и МСК)
c 2025: Основатель Daily Café (формат мини-кафе для БЦ с готовой едой, кофе и снеками)
- Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X
- Автор ИИ-«Ресториум» - приложение для автоматизации управления кухней с использованием ИИ
- Автор проекта «Ai.Lab» - исследовательской лаборатории ИИ в HoReCa
- Ex-операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- 16+ лет в ресторанном бизнесе
- 7+ лет предпринимательской практики
- 1000+ шеф-поваров прошли обучение
Более 25 лет работает на стыке HR, производства, организационного проектирования и управления результатом.
Автор и руководитель комплексных программ по созданию Центров компетенции производительности труда и корпоративных Академий производительности для промышленных и аграрных холдингов. Реализует проекты полного цикла — от диагностики потерь и проектирования архитектуры эффективности до внедрения KPI-систем, цифровой аналитики и сопровождения управленческих команд.
Имеет управленческий опыт в крупных инфраструктурных и производственных системах: экс-HRD российского холдинга, ранее — начальник лаборатории нейрофизиологических исследований нового человека труда в кластере «Ломоносов», где занималась исследованиями когнитивных и нейрофизиологических факторов эффективности труда в условиях высокой нагрузки и изменений.
В своей практике объединяет:
Лауреат профессиональных отраслевых премий, в том числе «HR-руководитель года», победитель XII Саммита HR-директоров России и СНГ. Регулярно выступает на федеральных и региональных деловых и HR-конференциях, консультирует HR-директоров, топ-менеджеров и собственников бизнеса.
Экспертная позиция Оксаны Усачёвой — формирование в России новой управленческой культуры, в которой производительность труда рассматривается не как результат давления на персонал, а как система интеллектуального управления временем, вниманием и результатом труда.
Автор и руководитель комплексных программ по созданию Центров компетенции производительности труда и корпоративных Академий производительности для промышленных и аграрных холдингов. Реализует проекты полного цикла — от диагностики потерь и проектирования архитектуры эффективности до внедрения KPI-систем, цифровой аналитики и сопровождения управленческих команд.
Имеет управленческий опыт в крупных инфраструктурных и производственных системах: экс-HRD российского холдинга, ранее — начальник лаборатории нейрофизиологических исследований нового человека труда в кластере «Ломоносов», где занималась исследованиями когнитивных и нейрофизиологических факторов эффективности труда в условиях высокой нагрузки и изменений.
В своей практике объединяет:
- классические школы организации труда и нормирования,
- ЛИН-подходы и управление потерями,
- когнитивную науку и нейрофизиологию,
- современные инструменты аналитики и искусственного интеллекта.
Лауреат профессиональных отраслевых премий, в том числе «HR-руководитель года», победитель XII Саммита HR-директоров России и СНГ. Регулярно выступает на федеральных и региональных деловых и HR-конференциях, консультирует HR-директоров, топ-менеджеров и собственников бизнеса.
Экспертная позиция Оксаны Усачёвой — формирование в России новой управленческой культуры, в которой производительность труда рассматривается не как результат давления на персонал, а как система интеллектуального управления временем, вниманием и результатом труда.
- Опыт операционного управления в ресторанной и гостиничной сфере более 20 лет.
- Основатель Центра карьеры и обучения «Таланты гостеприимства»
- Автор и ведущий тренер программ «Лидерство в индустрии HoReCa», «Психология персонального сервиса», «Продажи в отеле и ресторане» и других.
- Спикер отраслевых мероприятий и конференций MITT, HBF, HoReCa/Just HoReCa, Hospitality Online Expo и др.
- Карьерный коуч, организационный психолог, сертифицированный игромастер
Профессиональная специализация:
- Разработка, организация и внедрение стандартов сервиса и управления в ресторанах, предприятиях корпоративного питания и отелях.
- Системы комплексного обучения и развития персонала, программы наставничества, мотивации и организационных изменений на основе аудита HR-процессов.
- Выявление потребностей в обучении, проведение очных и дистанционных тренингов, посттренинговых и контрольных мероприятий для линейного персонала и руководителей разных уровней.
- Проведение оценочных мероприятий в ресторанах, объектах питания и гостиницах, тестирование.
Профессиональный опыт:
- Проектная деятельность по обучению и внедрению стандартов в отелях и ресторанах, в том числе на объектах питания компаний: «АктивХотелс», «Фрешкафе», «Cosmos Group», Carlton и др.
- Инновационный курорт превентивной медицины «Первая Линия», директор по персоналу
- Гостиничная компания «Cosmos Group» (более 20 отелей в России и за рубежом), руководитель направления обучения и развития персонала
- Ресторанная компания «Интерпродагро» (франчайзи «Росинтер Ресторантс»), управляющий концепцией питания (6 объектов)
Преподавательская деятельность
Сотрудничает с ведущими гостиничными вузами и бизнес-школами с 2012 года: Финансовый Университет при Правительстве РФ, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Moscow Business School
В РОМИР с 2018 года
- Практический опыт работы в исследованиях более 7 лет
- Более 7 лет опыта маркетинговых и панельных исследований с фокусом в категориях общественного питания и услуг, а также товаров повседневного спроса.
- Постоянный спикер по темам маркетинга, трендов общественного питания и услуг, а также фармацевтики.
- Лектор Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова.
- Окончила Финансовый университет при Правительстве РФ: бакалавриат "Экономическая социология", магистратура "Социальное управление стратегическим развитием".
25-летний опыт успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях:
Опыт:
Сервисная компания "КорпусГрупп" (Москва)
2004-2006 - заместитель Генерального директора региональным продажам
2006-2007 - заместитель Генерального директора по спецпроектам (УК КорпусГрупп)
2008-2009 - генеральный директор ООО «ФудЭкс» (организация корпоративного питания в Москве, 58 ланч-холлов, 970 человек персонала, оборот 2млн.$ в год)
Сеть кофеен "Шоколадница"
2009-2011 - руководитель концепции элитной кофейни SWEETHOMECAFЕ
Фабрика по производству кошерного питания PINHAS (Москва)
2011-2013 - директор по развитию
Аутсорсинг партнер ОМС (Москва)
2013-2016 - директор по продажам, организация сервисных услуг на предприятиях Заказчика
ГСП-Сервис (Санкт-Петербург)
2016-2024 - заместитель генерального директора по корпоративному питанию
- Опыт успешных контрактов аутсорсинга услуг питания
- Построение собственной службы кейтеринга
- Создание и развитие концепции питания на предприятии
- Работа в Корпус и ОМС, ГСП-Сервис
Опыт:
Сервисная компания "КорпусГрупп" (Москва)
2004-2006 - заместитель Генерального директора региональным продажам
2006-2007 - заместитель Генерального директора по спецпроектам (УК КорпусГрупп)
2008-2009 - генеральный директор ООО «ФудЭкс» (организация корпоративного питания в Москве, 58 ланч-холлов, 970 человек персонала, оборот 2млн.$ в год)
Сеть кофеен "Шоколадница"
2009-2011 - руководитель концепции элитной кофейни SWEETHOMECAFЕ
Фабрика по производству кошерного питания PINHAS (Москва)
2011-2013 - директор по развитию
Аутсорсинг партнер ОМС (Москва)
2013-2016 - директор по продажам, организация сервисных услуг на предприятиях Заказчика
ГСП-Сервис (Санкт-Петербург)
2016-2024 - заместитель генерального директора по корпоративному питанию
- Организация Единой системы управления услугами питания на предприятиях Холдинга Стройгазконсалтинг
- Организация собственной службы питания компаний АО «Газстройпром» с нуля
- Организация Корпоративных Кафе в офисах компании в Санкт-Петербурге, Новом Уренгое, Москве под собственным брендом «Территория ГСП»
- Открытие нового направления деятельности по проведению корпоративных мероприятий более 1500 человек
25 лет в корпоративном питании, запустила больше 60 объектов.
С 2012 года развивает и ведет в лучшее будущее компанию FRESHCAFE. Задает курс таким направлениям, как корпоративное питание, школьное питание в частных школах Москвы, организация кофеен и кейтеринг мероприятий.
С 2012 года развивает и ведет в лучшее будущее компанию FRESHCAFE. Задает курс таким направлениям, как корпоративное питание, школьное питание в частных школах Москвы, организация кофеен и кейтеринг мероприятий.
- 2 высших образования в отрасли.
- Президентская программа Стратегический менеджмент.
- Сертифицированный международный Wingwave Коуч.
- Консультант Сириус, ТЕХНОПАРК ПАО СБЕРБАНК Сколково, Национального центра по подготовке сборных команд России по футболу по вопросам проектирования и организации питания.
Совсем скоро поделимся подробной программой - следите за обновлениями!
Ключевые темы интенсива
Финансовое управление в сфере питания: бюджетирование и финансовое планирование, оптимизация расходов и увеличение прибыли
Стандарты безопасности, методы контроля качества на всех этапах
Кейсы успешных компаний: эффективная система корпоративного питания, успешная автоматизация процессов, методы снижения затрат без потери качества
Эффективная работа с персоналом: обучение и развитие сотрудников, построение командной работы и мотивация
Меню для разных форматов мероприятий: тренды в оформлении и подаче блюд, создание уникального предложения для клиентов, минимизация пищевых отходов и оптимизация запасов
Как создавать атмосферу, способствующую приятному времяпрепровождению, понимание потребностей и предпочтений клиентов, методы оценки удовлетворенности сотрудников питанием
Управление питанием крупных проектов: логистика и контроль качества
Тренды в корпоративном питании: как адаптироваться к новым требованиям заказчиков и построить систему сервиса
Оптимизация: как снижать затраты и повышать управляемость бизнеса
26 МАЯ
Ольга Курганова
Эксперт с 25-летним опытом успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях
Юлия Багмут
Директор ООО «ФАБРИКА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ»
Павел Лепле
Директор по развитию группы компаний в пищевом производстве и корпоративном питании «М-ГРУПП»
Маргарита Абрамкина
Директор по работе с клиентами в РОМИР
Наталья Коновалова
Сооснователь сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
Ольга Курганова
Эксперт с 25-летним опытом успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях
Наталья Коновалова
Сооснователь сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
11:20 - 12:10
СЕССИЯ
Удаленные объекты: как кормить на 360 ₽ — от логистики до тарелки и сохранить экономику
Ольга Курганова
Эксперт с 25-летним опытом успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях
10:40 - 11:20
СЕССИЯ
Экспертный диалог. Корпоративное питание 2026: рынок, экономика и ключевые ограничения бизнеса
Время
Тема и формат
Ведущие и спикеры
10:00 - 10:40
Открытие образовательного интенсива
Приветственное слово организаторов
Определение запросов участников, анонс программы интенсива
Фабрика-кухня или свой персонал: экономика полуфабрикатов в корпоративном питании
СЕССИЯ
12:20 - 13:10
День 1. Оптимизация: как снижать затраты и повышать управляемость бизнеса*
13:10 - 14:00
СЕССИЯ
Вера Захараш
Директор ООО «Корпоративное питание»
Эффективное питание на промышленном предприятии: плюсы и минусы централизованного цеха полуфабрикатов для сети столовых
14:40 - 15:30
СЕССИЯ
Елизавета Байбакова
Управляющий директор сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
CostKiller: Как оптимизировать фудкост без потери качества
15:30 - 16:20
СЕССИЯ
Контракт и экономика: как работать с заказчиком и сохранять маржу
09:30 - 10:00
Сбор гостей, регистрация, знакомство с коллегами
Кофе-брейк
12:10 - 12:20
14:00- 14:40
Обед
18:00 - 20:00
ПЛОЩАДЬ КОНТРАКТОВ
БИЗНЕС-ИГРА
16:20 - 18:00
Совет директоров
Секретный эксперт
Анна Яснова
Бизнес-тренер по лидерству, клиентскому сервису и продажам в сфере HoReCa, HR – консультант индустрии гостеприимства
*В программе интенсива возможны изменения по не зависящим от организатора причинам.
Рост и развитие: как увеличивать выручку и строить бизнес будущего
27 МАЯ
Алена Полякина
Руководитель департамента по разработке и внедрению продукта ТД «Нефтьмагистраль»
15:40 - 17:00
ПАНЕЛЬНАЯ ДИСКУССИЯ
Ключевые решения для бизнеса на 2026 год
Наталья Коновалова
Сооснователь сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
10:50 - 11:40
СЕССИЯ
Ассортимент как инструмент роста: как меню влияет на выручку и маржинальность
Время
Тема и формат
Ведущие и спикеры
10:00 - 10:50
СЕССИЯ
Будущее корпоративного питания: технологии, ИИ и новые модели
День 2. Рост и развитие: как увеличивать выручку и строить бизнес будущего*
11:50 - 12:40
СЕССИЯ
Ольга Солабуто
Директор по маркетингу группы компаний «Кафетера»
Программы лояльности 2026: как выбрать платформу, измерять эффективность и использовать нейросети для роста
12:40 - 13:10
СЕССИЯ
Максим Яковлев
Основатель Daily Café (мини-кафе для БЦ с готовой едой, кофе и снеками)
Новые форматы: умные холодильники и автоматизированные точки как источник выручки
14:00 - 14:50
СЕССИЯ
Нейрошеф и AI-технолог: как ИИ меняет производство и экономику кухни
13:10 - 14:00
11:40 - 11:50
Обед
Кофе-брейк
17:00 - 18:00
Рефлексия
Константин Опескин
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X, автор ИИ-«Ресториум», автор проекта «Ai.Lab»
14:50 - 15:40
СЕССИЯ
Персонал 2026: как управлять эффективностью команды через процессы, данные и инструменты бережливого производства в корпоративном питании
Оксана Усачёва
Эксперт федерального уровня в области эффективности человеческого актива и управления производительностью труда
*В программе интенсива возможны изменения по не зависящим от организатора причинам.
"ПЛОЩАДЬ КОНТРАКТОВ"
специальное пространство
26 мая 2026
18:00 - 20:00
18:00 - 20:00
Первый час будет посвящен встречам по предварительной онлайн-записи, далее - в свободном формате
На общение каждому участнику выделяется 20 минут как в Speed Dating
Во время вечернего фуршета у вас будет возможность обсудить со спикером все интересующие вас вопросы в режиме тет-а-тет
Федеральные игроки рынка корпоративного питания поделятся своим опытом выстраивания работы с заказчиками, организации бизнес-процессов, раскроют экономику проектов
Собственник операторов питания
Расскажем о грамотном составлении ТЗ для операторов питания и выстраивании взаимоотношений, трендах в корпоративном питании, вариантах меню
Представитель заказчиков питания
Расскажем о форматах корпоративного питания, трендах, тенденциях ассортимента и меню, специфике, нюансах и опыте лидеров
Ресторатор, который ищет новые ниши
Этот интенсив создан для вас, если вы:
Прямой диалог с теми, кто уже прошел этот путь на деле
Экспертизу лидеров
Сообщество сильных руководителей
и потенциальных партнеров
и потенциальных партнеров
Нетворкинг
Рестотуры по успешным производствам и доступ
к закрытым материалам
к закрытым материалам
Эксклюзив
Набор работающих инструментов для оптимизации затрат, продаж и управления
Готовые решения
Индивидуальная консультация по вашей
конкретной ситуации
конкретной ситуации
Личный план
Вы получите
Производственная фабрика
«М-кейтеринг» (Москва)
«М-кейтеринг» (Москва)
Производственная фабрика «М-кейтеринг» — это высокотехнологичное звено федерального холдинга «M-GROUP», системного оператора индустрии питания с 15-летним опытом работы/
Для рестораторов и операторов HoReCa предлагается не просто аутсорсинг производства, а долгосрочное партнерство, построенное на прозрачности, стабильности и безупречном качестве.
За фабрикой — мощь федеральной экосистемы. Это не изолированный цех, а часть вертикально-интегрированной структуры, которая включает:
Широкий ассортимент: более 50 SKU в портфеле готовых блюд и полуфабрикатов — от супов и вторых блюд до выпечки и кондитерских изделий. Регулярное обновление матрицы позволяет быть в тренде.
Производство работает в строгом соответствии с системой менеджмента безопасности пищевых производств ХАССП. Контроль качества ведется на всех этапах — от входного контроля сырья до отгрузки готовой продукции.
Технологическая база: современные европейские линии обеспечивают стабильность характеристик продукта и высокую производительность, сохраняя «домашний» вкус.
Компания открыта к диалогу и всегда готова показать производство, обсудить ваши задачи и разработать индивидуальное предложение.
M-GROUP — объединяем лучшее в индустрии для вашего бизнеса!
Для рестораторов и операторов HoReCa предлагается не просто аутсорсинг производства, а долгосрочное партнерство, построенное на прозрачности, стабильности и безупречном качестве.
За фабрикой — мощь федеральной экосистемы. Это не изолированный цех, а часть вертикально-интегрированной структуры, которая включает:
- Собственное сельхознаправление (М-Агро) для контроля качества сырья.
- Рефрижераторную логистику (Рефлогистик) для безупречной «холодной цепи» поставок.
- Собственное хлебопекарное производство (Хлебные Дела) и управление ресторанами, что дает нам понимание вашего бизнеса изнутри.
Широкий ассортимент: более 50 SKU в портфеле готовых блюд и полуфабрикатов — от супов и вторых блюд до выпечки и кондитерских изделий. Регулярное обновление матрицы позволяет быть в тренде.
Производство работает в строгом соответствии с системой менеджмента безопасности пищевых производств ХАССП. Контроль качества ведется на всех этапах — от входного контроля сырья до отгрузки готовой продукции.
Технологическая база: современные европейские линии обеспечивают стабильность характеристик продукта и высокую производительность, сохраняя «домашний» вкус.
Компания открыта к диалогу и всегда готова показать производство, обсудить ваши задачи и разработать индивидуальное предложение.
M-GROUP — объединяем лучшее в индустрии для вашего бизнеса!
Производство премиум-класса «Волконский»
Слово «качество» — это фундамент, на котором строится каждый день работы компании «Волконский».
Здесь объединены отборные натуральные ингредиенты, вековые традиции выпечки и современные технологии, чтобы создать продукты с неповторимым вкусом.
Философия живого теста: продукты проходят долгий путь создания: от замеса до выпекания проходит не менее суток. Такой цикл позволяет живому тесту раскрыть всю глубину аромата. Именно поэтому ограничены сроки хранения — продукция создана для того, чтобы ее ели свежей, сразу после приготовления.
Каждое изделие проходит через руки мастеров, вкладывающих в работу не только опыт, но и любовь к своему делу.
В 2025 году вывели качество на новый уровень, открыв современную производственную площадку:
Основные поставки осуществляются в собственную сеть кафе (15 точек), а также корпоративным клиентам (B2B), которые ценят надежность и безупречный вкус.
Здесь объединены отборные натуральные ингредиенты, вековые традиции выпечки и современные технологии, чтобы создать продукты с неповторимым вкусом.
Философия живого теста: продукты проходят долгий путь создания: от замеса до выпекания проходит не менее суток. Такой цикл позволяет живому тесту раскрыть всю глубину аромата. Именно поэтому ограничены сроки хранения — продукция создана для того, чтобы ее ели свежей, сразу после приготовления.
Каждое изделие проходит через руки мастеров, вкладывающих в работу не только опыт, но и любовь к своему делу.
В 2025 году вывели качество на новый уровень, открыв современную производственную площадку:
- Площадь: 4750 м² (5 этажей, включая офисные помещения).
- Мощность: до 5 тонн продукции в сутки.
- Персонал: 87 сотрудников производственной и технической служб.
- Кондитерский цех: изысканная выпечка и десерты.
- Цех хлебобулочных и слоеных изделий: багеты, круассаны, хлеб по старинным рецептам.
- Кулинарный цех: готовая еда и закуски.
Основные поставки осуществляются в собственную сеть кафе (15 точек), а также корпоративным клиентам (B2B), которые ценят надежность и безупречный вкус.
Как проходят наши бизнес-интенсивы в Кампусе Сколково
Часто задаваемые вопросы
Да, и это выгоднее! Для 2+ сотрудников действует корпоративный тариф - подробности уточняйте у менеджера.
Интенсив пройдёт в Кампусе Сколково, г. Москва, с 26 по 27 мая 2026г. Подробности придут после регистрации
Более 80% времени — это практические воркшопы, разборы кейсов и живые консультации
Места ограничены. Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы гарантировать участие по специальной цене и получить персональный подарок от организаторов
Ваш бизнес ждет прорыва, сделайте первый шаг!
Заявка на участие
Оставить заявку на участие
Информационные партнеры
